鱧（はも）大阪近郊では良く食されるのですが
細長く歯が鋭い魚で小骨が多くそのままでは食べることは無理
その鱧を開き包丁を数ミリ単位で包丁を入れ骨切りをする
そうして湯通しやしゃぶしゃぶにして頂く
ヘルシーで暑い夏でも鍋がうまい
家でもよくやります
スーパーなどでも１尾１,０００円位で販売されていますしお願いすれば骨切りもやっていただけます
２～３センチ程度の小さいものがお奨めです
大きな鱧は照り焼きで
一度欲張って大きな鱧でやりましたが大味で
夏の風物　ぜひおためしを
昨日の一言
　「統合」
　　　　
「2008年 　　新滋賀工場　稼動！」
ステンレス・高合金・チタンのホスピタリティーサプライヤー
能勢鋼材株式会社　代表取締役　能勢孝一
　経営理念　　　　「共創共栄」　共に時代を創り、共に幸せになる
　経営ビジョン　　「共創ブランディング２０１０！」
本社　〒535‐0032　大阪市旭区高殿１－２－２５
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